Томленая щека с грушей и корнем сельдерея

Щеки томим в морковно-томатном соусе методом sous-vide, в виде гарнира подаем пюре из корня сельдерея, бланшированный шпинат, пряную грушу в специях, перед отдачей поливаем демиглясом и посыпаем дробленым фундуком

Ингредиенты:
Щека говяжья
Соус демигляс
Винная редукция
Пюре сельдерей
Груша в специях
Шпинат бланшированный
Микрозелень

243 гр
• жиры - 29
• белки - 21
• углеводы - 32,2
• калорийность - 473,7